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    小蘇打

    發布時間:2017-10-27

    所屬分類:小蘇打-碳酸氫鈉

    生產廠家:淄博市臨淄中橋化工廠

    產品價格:來電咨詢

    產品詳情產品詢盤

      小蘇打又稱碳酸氫鈉,是一種白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水。
      食用小蘇打有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和碳酸氫鈉,小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水。

    小蘇打

      單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
      在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

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